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Como preparar Verduras a la Barbacoa de Leña

Las verduras a la barbacoa son un platillo delicioso, acompañan muy bien a las carnes de todo tipo y lo mas importante, son saludables. Te ayudan a equilibrar tu dieta, ya que ayudan a reducir el colesterol de las carnes por la fibra que contienen. No te pierdas esta receta deliciosa.

¿Que Verduras poner en la Barbacoa?

Existen un buen grupo de verduras y guisantes que son muy resistentes al calor y por lo tanto van muy bien al fuego directo. Puedo darte una lista de ellas, entre las mas conocidas están la berenjena, el zuchini o calabacin, la cebolla blanca o roja, los hongos, pueden ser champiñones, portovelo o setas. El pimiento, los Calsots, etc. La lista es larga, pero los que te he mencionado son las verduras mas usadas.

Verduras en Barbacoa

A las verduras en barbacoa se unen también los tubérculos como la patata y la batata, puestas a cocinar en las brasas o debajo de ellas quedan muy sabrosas. Una de las técnicas mas usadas es la del papel aluminio, que consiste en forrar la patata y luego de estar cocinada se abre para agregarle queso encima y continuar cocinando.

El esparrago es otra de las verduras que quedan muy bien cocinada a las brasas, así como el brocoli, la culiflor y otras verduras. Aquí te presentamos la receta que hemos seleccionado para ti, con pimientos, calabacines y cebollas, espero que te guste:

Receta Verduras a la Barbacoa de Leña

Receta muy practica y fácil de hacer, solo debes tener preparados los ingredientes, la barbacoa encendida y comenzar a asar las verduras a la leña para todas las verduras queden bien cocidas. Toma nota de que las verduras estarán expuestas a un calor fuerte y casi extremo, por lo que se recomienda que el corte sea grueso para que no se queme.

Porciones: 4 personas.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de Cocción: 25 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Grado de Dificultad: Mediano

Ingredientes

  • 6 Pimientos Rojos Cortados a lo Largo
  • 2 Calabacines (berenjenas) cortados a lo largo
  • 3 Cebollas rojas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 4 Huevos cocidos
  • 4 Setas grandes
  • 2 Dientes de Ajo
  • hierbas como perejil, tomillo, orégano, dill y otras picadas muy finas, al gusto de los comensales
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta

Preparación de las Verduras

  1. Dejar reservada parte de las hierbas picadas finas.
  2. Mezclar el ajo con las verduras picadas y el aceite de oliva hasta conseguir una pasta.
  3. Sazonar las verduras con sal y pimienta
  4. colocar las verduras en un recipiente y dejar marinar con la pasta de la mezcla, usando las manos para que queden bien cubiertas
  5. Colocar sobre las parrillas y asar durante 2-3 minutos por cada lado
  6. Retirar las verduras a un plato y colocar junto a los huevos cocidos
  7. Espolvorear todo con las hierbas picadas que hemos preparado
  8. Echar un chorro muy fino de aceite de oliva extra virgen sobre las verduras y huevos.

Si te gusta esta receta te invitamos a dejar tus comentarios, ademas, puedes revisar mas sobre cortes de carne para barbacoa y otras recetas para que tengas mas ideas para preparar en tu barbacoa.

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